9月上旬ごろから落ち始めたトチノミをみんなで収穫しました。つやつやころんとしたかわいい見た目とは違って、あくが強いと噂のトチノミ。いつかはトチモチにしてみたいと思い、過去にも挑戦しましたが、うまくいかず、諦めていました。今年こそはと再挑戦です。
トチノミ、トチモチへの道
①収穫したトチノミを水に3日間浸水。
②皮をむいて流水で7日間浸水。
③木灰（なかったので重曹で）で20分茹でる。
※あく抜きで茹でたら、たくさんの泡で鍋とコンロが大変なことに…。
④ゆで汁のまま3日間放置。
⑤蒸かす前日にもち米を研いで水につけておく。
⑥蒸かす前に、トチノミを洗い、もち米は水を30分以上切っておく。
⑦もち米とトチノミを一緒に30分蒸かす。
⑧餅つき機で一緒について完成！
こんな感じで作ってみました。
味の感想は、木の実らしいすこし苦みのある独特な味です。炊いたあんこと一緒にいただきます。
自然のめぐみ、ごちそうさまでした。
